Sostenibilità

Le radici della sostenibilità possono essere fatte risalire alla selvicoltura del XVIII secolo, dove l'attenzione all'epoca era rivolta alla gestione responsabile delle risorse di legname. Nel tempo, la sostenibilità si è evoluta in un approccio olistico che integra aspetti economici, sociali, ambientali ed etici nelle pratiche agricole. Il rapporto Brundtland del 1978 ha definito lo sviluppo sostenibile come "sviluppo che soddisfa i bisogni del presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni".

Questa definizione sottolinea l'equilibrio essenziale tra performance economica, ambientale e sociale, simile al modello di una torta nuziale che raffigura le interrelazioni tra aspetti ambientali, sociali ed economici.